食用菌的种植过程中，轻钙和石灰都可以作为土壤酸碱调节剂和钙源使用，但是它们的应用目的和方式有所不同。

轻钙(碳酸钙)主要用于调节土壤的酸碱度，提供钙元素，改善土壤结构，增强抗病能力，促进食用菌的生长和发育。轻钙的颗粒较细，可以有效改善土壤的物理性质，增加土壤的孔隙度，提高土壤的保水和透气性能。

石灰(氧化钙)也是一种常用的土壤调节剂，主要用于提高土壤的pH值，中和酸性土壤。石灰的碱性比轻钙更强，更适合用于酸性土壤的改良。石灰的使用需要注意控制用量，因为过量的石灰可能会导致土壤盐渍化，影响植物生长。

在食用菌种植过程中，是否需要使用石灰取决于土壤的实际情况和种植的食用菌种类。通常情况下，如果土壤的pH值已经较为适宜，或者所种植的食用菌品种对土壤酸碱度要求不高，那么可能只需要使用轻钙来调节土壤。如果土壤酸性较强，需要大幅度提高pH值，那么可以考虑使用石灰。

在实际应用中，轻钙和石灰可以结合使用，以达到*佳的土壤改良效果。例如，可以在土壤中先加入适量的石灰来快速提高pH值，然后再加入轻钙来进一步调节土壤的酸碱度和改善土壤结构。

总之，食用菌种植中是否使用石灰，应根据土壤测试结果和种植的具体需求来决定，合理搭配轻钙和石灰的使用，以实现*佳的种植效果。